Dalla bottega di un santo
Trecento olivi, in gran parte secolari, su due colline della provincia di Pescara. Due oli dal carattere opposto: uno dolce, che in bocca non pizzica, e uno che in gola pizzica eccome.
Olivi in gran parte secolari
Senza trattamenti di sintesi
Sessanta olivi e una casetta di pietra
Tutto è cominciato con un piccolo appezzamento a Bolognano. Insieme agli alberi c'era una casetta di pietra, poco distante. Solo dopo abbiamo scoperto di cosa si trattava.
«In questa umile bottega, negli anni dell'adolescenza, lavorò come apprendista il giovane Nunzio Sulprizio.»
Dalla lapide murata all'ingresso dal Comune di Bolognano, il 27 ottobre 2018. La casetta è ancora lì, intatta come l'abbiamo trovata: poco più in là stanno i sessanta olivi arrivati insieme a lei.
Due oli, due caratteri
Li abbiamo scelti per contrasto, non per riempire il listino. Trascina la latta e la bottiglia per guardarle da ogni lato.
Trascina
Dritta & Leccino
BolognanoDolce
Fruttato medio di mandorla fresca, amaro e piccante leggeri. In bocca non pizzica.
Trascina
Toccolana
Tocco da CasauriaPiccante
Fruttato erbaceo, amaro e piccante medi. Il pizzicore in gola si sente.
Poche scelte, tenute con ostinazione
Senza trattamenti di sintesi
Lavorazioni leggere, concimazione organica e nessun prodotto chimico di sintesi sugli olivi.
Olive solo nostre
Terreni, olivi e olive sono nostri: non compriamo olive da altri e non mescoliamo partite di provenienza diversa.
Estrazione a freddo
Olive raccolte e portate al frantoio in giornata, estrazione a freddo per non perdere profumi e polifenoli.
Trecento olivi
fra due colline
Circa cento piante di Dritta e Leccino a Bolognano, duecento di Toccolana a Tocco da Casauria. La maggior parte sono olivi secolari, piantati da chi è venuto prima di noi. Due suoli diversi, due raccolte, due oli.
- OliviCirca 300 piante, in gran parte secolari
- Bolognano~100 olivi · Dritta e Leccino
- Tocco~200 olivi · Toccolana
- ProvinciaPescara, Abruzzo
- RaccoltaAutunno
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